オーガニック

アメリカでオーガニック

	アメリカでオーガニック　日本でも健康食材ブーム、オーガニックはその代表かもしれません。契約農家から直接仕入れたお野菜、牛乳、お肉、オーガニックの食材をよく目にします。安全で体に良い食べ物を体の中に取り入れ健康でいたいという思いは世界共通ではないでしょうか。それはここ、アメリカでも同じことです。

オーガニックが好まれる、この土地はIT企業の集まるシリコンバレー、
約30年前までは農家の沢山ある土地でした。
戦前は多くの日本人が渡米しここシリコンバレーで畑を耕していました。
そんなシリコンバレーでオーガニックの市場は栄えています。
　
日本では、オーガニック食品には「有機JASマーク」がついているけど、
アメリカでもオーガニック食品にはマークがあるのです。
例えば、USDA：これは、２００２年よりアメリカ全体の統一基準になっています。
　
USDAマークを付けた商品は使用されている食材が２つ以上の場合、
オーガニック食材が全体の９５％以上使われていなければいけません。
　
OCIA：特に大豆の認定を多く扱っていて、有機大豆を輸入している
日本企業にはなじみがあるOCIA、もちろん、大豆だけではなく、畜産物、
牧草、農産物を中心にその加工品など幅広く扱っています。
　
CCOF：アメリカの農務省よりも厳しい基準を自ら設けて、高水準な食品管理を
している、カリフォルニア州の有機認証団体
（California Certified Organic Farmers、OCIA　です。
　
このような団体があるように、アメリカでも、オーガニック専門のスーパーマーケット、
お豆腐専門店まで、オーガニック大豆を使用したお豆腐を販売しています。
　

　
オーガニックで育つ食材は人に有害な科学肥料を使わない事で、汚染を防ぎ、
農産物に薬を与えないことで自力で育ちます。
また、土や水にも気をつけているとの事、そうすることで、
自然にも健康にも良い身体に優しい食材になります。
　
オーガニック栽培のお野菜は身体に良いだけではありません。
素材にちゃんと味があり美味しいです。理由は時間をかけて栄養を十分に
行き渡らせて育つからだとか、ほうれん草は葉の厚みが違います。
　
にんじんの色は本当にオレンジ、生で食べると甘いんです。ビーフも旨みが違います。
バナナの味も全然違うとか（バナナはまだ試してませんが）
　
オーガニック食材はコストとしては高めかもしれませんが、
ブームに終わらず「オーガニック」が定着し、もっとレストランやお惣菜屋さんで
無添加や無科学調味料を使用してくれたらいいなと思います。
　
毎日の食生活が健康的になるようにオーガニック食材を自分なりに取り入れてみるの
もよいですね。
　

　
オーガニック食材はコストとしては高めかもしれませんが、
ブームに終わらず「オーガニック」が定着し、もっとレストランやお惣菜屋さんで
無添加や無科学調味料を使用してくれたらいいなと思います。
　
毎日の食生活が健康的になるようにオーガニック食材を自分なりに
取り入れてみるのもいいですね。
　

　
　
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